一、冷库维护人就确保货物出入冷库登记，并且准确无误。

二、管理人员应随时掌握冷库货架多少，目的是方便货物存放。

三、必须保证冷库里的卫生，定期进行打扫和消毒，何物放置整齐划一。

四、常用货物或短时间内就要出库的货物要放在便于取货的地方，重量较轻的货物也应放在容易取到的地方。要节约冷库工程空间，为需要大量放置的货物让出空间。

五、冷库内货物必须整齐排放。冷库内不得有积水，地面上不能直接旋转食品货物，应在先地面上放置木板。

六、短时间内定期对冷库进行打扫，防止细菌的滋生而污染食品。

七、冷库里存放的货物就尽快出库，长时间存放导致腐烂的情况应该重视，不让其发生。

八、清洁打扫应达到的标准：货架放置齐整、并且其上无污渍；货架内食品绝无变质；食品货物应有保鲜膜密封。

   今天小编为大家介绍了这么多关于大型冷库工程管理的知识，不知道大家了解了多少，如果您还有其他疑问欢迎致电和顺制冷400-6666-507！