大家知道用冷库储存肉类是有两种方式的吗？储存方式错误，肉类的鲜度和营养价值就会下降，肉类的食用安全性也无法得到保证。不清楚肉类的储存方式的就要看看这篇文章了。

   用冷库储存肉类，分为保鲜和冷冻两种，两者的区别在于储存时间的长短和肉类的质地变化。

   用冷库保鲜肉类，一般可以保鲜一周，冷冻肉类则可以储存半年以上。保鲜肉的质地柔软有弹性，肉质变化很小，质量更好。冷冻肉的质地干硬，香味较淡，质量不如保鲜肉好。

  用冷库保鲜和冷却肉类，两者都有各自的优缺点，具体用哪种方式储存肉类，就要看实际的需要了。在酒店、超市等肉类消耗较快的场所，肉类不需长时间储存，而且一般对肉质要求较高，就适合保鲜储存。在渔船、肉类加工厂等需要长时间储存肉类的场所，则适合冷冻储存。

  冷库保鲜和冷却肉类，使用方法的区别在于冷库温度的设置。保鲜肉类比较简单，直接把肉类储存在0度的冷库中就可以了。冷冻肉类，要先把肉类速冻，然后在储存在零下18度的冷库中。

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