这问题常常出现在大家讨论的话题中。菌类营养丰富，是人们餐桌上常见的食物，那么菌类产品是怎样生产出来的呢？生产菌类的冷库又有怎样的要求呢？下面和顺制冷小编为您详细介绍。

  菌类冷库要协调好温、湿、气、光之间的矛盾，满足白色金针菇生长发育的需要。否则鲜菇质量达不到商品要求或严重减产，以致失收。

  1.发菌期温度偏高，菌丝迅速老化、衰退，而霉菌则乘虚而入，滋生泛滥。

  2．菌丝发好后，温度有所降低，但对子实体发育来说温度仍然偏高（10℃以上），促使菇体徒长，组织疏松，迅速老化、倒伏。菇脚长出很多绒毛，粘连成一体。菇体上部感染霉菌、或生出第二潮小菇，产品失去了商品价值。

  3. 金针菇生长高矮不齐，粗细不勺,菇体失去弹性而不脆嫩，成为劣质产品。这说明金针菇在幼菇阶段没有进行"抑制处理"。金针菇的幼菇期，必须把温度降至4-6℃，维持4-8天,这是实现金针菇优质的必需条件。

  以上和顺制冷小编为您介绍了这么多，不知道您了解多少，如果您还有其他疑问欢迎致电和顺制冷400-6666-507！

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